On le sait, nos oreilles en ont été rabâchées, les légumes c'est bon pour la santé!

Mais pourquoi?

Non, pas seulement parce qu'ils sont pauvres en calories (comme veulent bien nous faire gober l'industrie de la minceur) mais surtout pour leur richesse et leur densité nutritionnelle.

Fibres, vitamines et minéraux, c'est bien là le cœur de leur bienfaisance pour notre santé!

Et quoi de plus gourmand que de les présenter en tourte. Cette tourte aux légumes d'hiver est d'une gourmandise à faire tomber n'importe quel chérubin ;) Préparez vos papilles, c'est parti:

Ingrédients:

• 2 pâtes brisées
• 4 petits navets
• 2 panais
• 3 grosses carottes
• 1 oeuf
• 100g de fêta
• 1càs de miel
• 1càs d'huile d'olive, thym, sel

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les légumes et les enfourner tout entier pour 45min.

Les éplucher et les couper grossièrement en cube.

Dérouler une pâte brisée, déposer les légumes au centre de la pâte en laissant 2-3 cm de marge sur le côté. Badigeonner au pinceau les côtés avec l'oeuf battu.

Dérouler la deuxième pâte et en recouvrir la première avec. Collez les bords, retroussez les ou colmatez les avec le dos d'une fourchette.

Personnellement, je les ai retroussé comme on a coutume de faire en Argentine les fameux empanadas!

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Badigeonner les bords et le dessus de la pâte avec le reste de l'oeuf battu et faire une petite cheminée au dessus en enlevant un petit cercle de pâte. Cela évitera qu'elle gonfle et finisse par craquer!

Enfourner 30min. Déguster aussitôt en accompagnement d'une volaille ou d'une salade de cresson, betteraves et dès de tofu pour un diner végétal!

Bon appétit,

Julie